Cella di raffreddamento d'aria RS 80per l'industria agroalimentarevelocein acciaio inossidabile
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Caratteristiche
- Materiale
- d'aria
- Applicazioni
- per l'industria agroalimentare
- Altre caratteristiche
- veloce, in acciaio inossidabile, a griglia
- Potenza
1.138 W, 3.557 W, 5.244 W
(3.883,02 BTU/h, 12.136,98 BTU/h, 17.893,26 BTU/h)- Temperatura massima
-40 °C, -20 °C, -10 °C
(-40 °F, -4 °F, 14 °F)
Descrizione
SPECIFICAZIONE
Capacità:
Consegnato e montato (Griglie non fornite)
Compatibilità GN 2/1
18 paia di 3 punti rinforzati porta griglia inclusi
Blast Chilling:
80 kg, ciclo 110 min,
65 kg, ciclo 90 min, raffreddamento del purè di patate in vassoio GN1/1 di 5,5 cm di spessore, 5 kg per livello. TT°C raggiunto : in abbattimento abbattimento, da +63°C a +10°C nucleo, +3°C media del prodotto.
ACFRI Capacità di prova ottenuta con un carico superiore allo standard NF (in conformità alle reali condizioni di lavoro delle cucine).
Congelamento profondo:
35 kg, ciclo 120 min, carne cruda di 4 cm di spessore congelamento profondo: da +3°C a -18°C core T°C.
35 kg, ciclo 4FI50, purè di patate surgelate (test ACFRI), da +63°C a -18°C al cuore.
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