GPiCS è la nuova innovativa e flessibile barella a secco per mozzarella GoldPegs.
L'innovativa barella a secco GoldPeg produce mozzarella e pasta filata naturale di alta qualità con composizione, sensorialità e funzionalità identiche a quelle di un prodotto tradizionale a umido.
Sistema automatico, igienico e chiuso
Aggiungere ingredienti durante il processo
NO bagno acqua di cottura
Sistema continuo
Sistema CIP veloce
Facile da usare
Molto tempo di produzione prima che il CIP sia necessario
Il GPiCS è un sistema di cottura continua a bassa pressione, a bassa cesoiatura e iniezione diretta di vapore che risponde alle esigenze delle sensibili specifiche naturali di Mozzarella e Pasta Filata. La sua flessibilità permette di produrre una gamma completa di mozzarella naturale, formaggi a pasta filata e a pasta filata.
Grazie alla nostra collaborazione con Gold Peg International, Australia, abbiamo acquisito i diritti di vendita a livello europeo per il sistema RotaTherm®. Il sistema RotaTherm® è un sistema di cottura continua dove il vapore viene iniettato direttamente nella zona di cottura e miscelato immediatamente con i prodotti tramite un sistema di agitazione. Questo garantisce un riscaldamento e una miscelazione rapida e costante e una perfetta qualità del prodotto. Il prodotto scorre liberamente nel sistema in modo che non si verifichino grumi o bruciature.
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