Possibilità operative
Taglio di formaggi duri e molli in un'unica operazione con una serie di coltelli o tagliafili in segmenti o pezzi rettangolari.
Descrizione della sequenza operativa
Un operatore posiziona il formaggio sul tavolo, preme i pulsanti elettrici (comando a due mani). I coltelli del set tagliano il formaggio. I pezzi tagliati vengono rimossi manualmente e premendo il pulsante al ginocchio il set di coltelli si sposta automaticamente al punto di partenza.
Cicli di lavoro: ca. 3/min.
Design speciale
Punzonatrice ad anima montata
Per forare il nucleo centrale. Il coltello centrale è intercambiabile. La dimensione del nucleo è in base al numero di porzioni.
Caratteristiche costruttive
Il design semplice, l'azionamento elettromeccanico del mandrino, l'albero di guida rettificato, il cuscinetto sovradimensionato e il telaio tubolare saldato garantiscono una lunga durata e una manutenzione minima.
Set di coltelli sono di solito assemblati con coltelli singoli in acciaio inox facilmente sostituibili; set brevettato di frese per segmenti.
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