L'innovativo Dry Sausage Cutter Bi-Cut K 552 AC-8 è stato progettato specificamente per la produzione di salsicce secche di qualità superiore. È dotato di due alberi di coltelli sfalsati di 90°. Questa costruzione unica nel suo genere permette di raddoppiare la frequenza di taglio del materiale. Pertanto il Bi-Cut ha una capacità di lavorazione significativamente più elevata, mentre le esigenze di spazio rimangono pressoché invariate.
Applicazioni
Ideale per la produzione di tutti i tipi di salsiccia secca. Lavorazione efficiente di carne fresca e congelata e di altri prodotti commestibili da -18 (-1 °F) fino a 85 °C (185 °F).
Motore
Il motore AC-8 dell'equipaggiamento standard è veloce, economico ed efficiente. Grazie all'ingranaggio programmabile in continuo, cambiando la granulometria desiderata si può sempre raggiungere con precisione la granulometria desiderata. La regolazione precisa della velocità a bassi numeri per uno spettro granulometrico uniforme e tassellato con granulometria grossolana. Riduzione delle proteine e del grasso con velocità elevate per una consistenza omogenea dei tipi spalmabili.
Frequenza di taglio raddoppiata
2 alberi di coltelli separati sfalsati di 90°. Preprogrammabile in modo continuo. Fino a 8 velocità di coltello. Il materiale viene tagliato due volte più spesso. Qualsiasi granulometria desiderata e una miscelazione uniforme per una massa di salsiccia secca completamente omogenea in un mininmum di tempo. La qualità del prodotto di prima classe, i tempi di carico ridotti e il riscaldamento minimo del materiale sono standard ad ogni lotto.
Caricamento
Carrello o grande scatola. In opzione con tramoggia di alimentazione per una perfetta miscelazione e qualità di taglio. Riempimento uniforme di un lotto durante la rotazione di una vasca. Tutti gli ingredienti sono distribuiti equamente. Risparmio di tempo poiché il caricamento del lotto successivo può avvenire durante il processo di taglio. Caricamento possibile anche tramite dispositivo di carico integrato, nastro trasportatore o coclea.
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