Taglierine ad alta velocità di rotazione progettate per produrre tutti i tipi di ripieni di carne con diversi gradi di sbriciolatura ed emulsioni di grasso, anche da pelli crude. Vengono utilizzate anche nell'industria ittica, dolciaria, ortofrutticola e per la produzione di piatti pronti e cibo per animali. Progettati per impianti di produzione medi e grandi.
Vantaggi di costruzione :
- costruzione in acciaio inossidabile
- alta qualità e ripetibilità della produzione di ripieno
- forma ottimale della camera di taglio in combinazione con la forma dei coltelli
- sminuzzamento uguale del ripieno in tutto il volume della ciotola causato dal "taglio nell'aria
- rotazioni ad alta velocità della testa dei coltelli (rotazioni di taglio)
- sistema di controllo a microprocessore
- controllo regolare delle rotazioni di taglio e miscelazione come standard
- possibilità di programmare fino a 40 programmi tecnologici
- sistema di dosaggio automatico dell'acqua
- efficace copertura di isolamento acustico
- testa con coltelli da taglio che non richiede la regolazione della distanza dalla vasca
- controllo della temperatura del ripieno
- sistema automatico di lubrificazione centrale
- possibilità di installare un motore di potenza superiore per produzioni pesanti
- carico idraulico dei carrelli di produzione da 200 l
- facile scarico con lo scaricatore di ripieno controllato da un joystick
- coperture anteriori e posteriori della vasca azionate idraulicamente
- sistema di monitoraggio del funzionamento corrente della macchina, autodiagnosi e sistema di segnalazione sonora
- la costruzione soddisfa i più alti requisiti di igiene (superfici piane inclinate con un angolo di 3 gradi)
- le superfici di contatto del prodotto sono lucidate
- sistema completo di sicurezza sul lavoro
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