Linea di produzione di cioccolato Rumba® Series

Produzione di cioccolato ad alta efficienza Generale Rispetto ad altri sistemi per la produzione di masse di cioccolato e dolciumi, il sistema Rumba® è caratterizzato da un ridotto fabbisogno di energia, acqua di raffreddamento e spazio, nonché da tempi di lavorazione notevolmente ridotti, poiché i processi di macinazione e di concaggio liquido avvengono contemporaneamente. Il sistema Rumba® consente inoltre di risparmiare sul burro/grassi di cacao e/o sulla lecitina. Grazie al design modulare, l'impianto viene allestito in base alle esigenze attuali. L'espansione futura degli impianti è semplice. Oltre ai cioccolatini standard e alle attuali masse dolciarie, è possibile produrre specialità come il cioccolato dietetico o il cioccolato con diversi tipi di zucchero e dolcificante nutritivo. Rumba® è sinonimo di un modo innovativo e unico di produrre cioccolato e masse dolciarie. Ora siete a soli tre passi dal vostro cioccolato. Preparazione dello zucchero e di altre sostanze secche, come il latte e il cacao in polvere. Fusione del burro di cacao e della massa di cacao, miscelazione e concaggio a secco delle masse. Concaggio a umido e macinazione della massa di cioccolato per uno sviluppo continuo di aroma e sapore. Il mulino a perle agitatore MasterRefiner con sistema Samba integrato consente di utilizzare zucchero raffinato fino a una dimensione di 1,5 mm. Un efficiente controllo del processo garantisce la massima qualità e un'infallibile riproducibilità.