I nuovi moduli di gramolazione completamente in acciaio inox sono costruiti con unintercapedine per la circolazione dellacqua di riscaldamento. Ognuno ha una cupola dispezione in vetro antisfondamento antiappannante dotata di sistema di bloccaggio di sicurezza e un nuovo apparato di luci a LED che ne migliora la visibilità. Le singole vasche, predisposte per lavorare a differenti temperature e velocità, sono dotate di sonde per il controllo del livello minimo e massimo e della temperatura, e di una valvola a farfalla automatica in acciaio inox per lo svuotamento della pasta. Ogni modulo ha un sistema di lavaggio temporizzato attivabile a richiesta o al termine della lavorazione dogni partita di olive.