Pastorizzatore per l'industria agroalimentare SANIFLUID+

per succo di fruttaper uovacontinuo

Le industrie che trattano prodotti liquidi o fluidizzati adottano sempre più frequentemente impianti di pastorizzazione e sterilizzazione in continuo che utilizzano scambiatori di calore a piastre, tubolari o a superficie raschiata, seguiti dal raffreddamento e dal riempimento asettico. Il riscaldamento lento e disuniforme, il riscaldamento eccessivo di parte del liquido e la formazione di incrostazioni sono problemi tipici di queste apparecchiature che si basano sui metodi convenzionali di trasmissione del calore. Al fine di superare queste problematiche, Stalam ha realizzato SANIFLUID+, una macchina appositamente progettata per la pastorizzazione e sterilizzazione in continuo in tubo di liquidi e altri prodotti fluidi pompabili, anche con particolato solido in sospensione. SANIFLUID+ garantisce elevata produttività ed efficienza energetica, una migliore qualità del prodotto finale e la totale inattivazione micorbica con rischio minimo di alterazione delle caratteristiche organolettiche e fisico-chimiche del prodotto. Come funziona Il substrato fluido da trattare viene pompato in continuo attraverso uno o più tubi di materiale alimentare trasparente alle radiofrequenze e di diametro opportuno. Questi tubi passano attraverso degli elettrodi, progettati specificamente sulla base delle caratteristiche del prodotto. Il prodotto viene quindi riscaldato direttamente dal campo elettromagnetico in radiofrequenza, per mezzo di un effetto combinato di riscaldamento dielettrico e resistivo. L’intensità del campo elettromagnetico, e la conseguente velocità di riscaldamento, vengono controllate per mezzo di un circuito di accoppiamento a condensatore variabile.