Pastorizzatore e sterilizzatore per succo di frutta

per passata di pomodoroautomaticoin linea

Descrizione. L’impianto è composto da un tank di raccolta prodotto, da un gruppo di pompaggio dello stesso e da una serie di scambiatori di calore a tubi incamiciati che permettono il passaggio del prodotto nel tubo interno ed il passaggio dei fluidi di riscaldamento e raffreddamento nella camicia esterna. Gli scambiatori di calore a tubo incamiciato, nella fase di riscaldamento, vengono percorsi, nella camicia esterna, da acqua surriscaldata che cede al prodotto il calore per riscaldarlo, mentre nella fase di raffreddamento vengono percorsi dal fluido di raffreddamento che può essere acqua da torre, acqua da pozzo, oppure acqua gelida o glicolata. L’impianto si completa con la sosta termica, il gruppo di riciclo del prodotto per non raggiunta temperatura di sterilizzazione e della strumentazione necessaria per il comando ed il controllo automatico dell’intero sterilizzatore. Vantaggi: - Alta efficienza nello scambio termico che permette di minimizzare il tempo di residenza del prodotto nell’impianto e con esso il degrado termico del prodotto stesso. - Fluidi di riscaldamento e raffreddamento che fluiscono in controcorrente rispetto al prodotto garantendo la massima efficienza nello scambio termico. - Possibilità di trattare prodotti contenenti pezzi salvaguardando l’integrità fisica dei pezzi. - Scelte progettuali che rendono l’impianto molto compatto e che permettono il completo montaggio dello stesso prima della spedizione. - Possibilità di parzializzare l’impianto rendendolo idoneo a trattare portate di prodotto ridotte. - Completa automatizzazione dell’impianto e possibilità di avere un controllo remoto dello stesso.