Linea di tiraggio FT 60

La Filatrice mod. FT 60 è una macchina ideata per la produzione in discontinuo di pasta filata, partendo da cagliata tritata e al corretto valore di pH. Adatta a produrre i seguenti tipi di formaggio: MOZZARELLA PIZZA CHEESE PROVOLETTE La cagliata, raggiunto il corretto pH di filatura, viene immessa nel tagliapasta dove, grazie all’azione di un disco rotante provvisto di tre lame regolabili, viene finemente tritata. La pasta tagliata è ospitata all’interno di un vano di lavorazione dove, attraverso l’azione meccanica di due braccia tuffanti congiunta all’azione dell’acqua calda, viene impastata fino a raggiungere le caratteristiche di umidità, morbidezza e fibrosità desiderate.