Unità di microfiltrazione a membrana LeanCreme™

del siero del latte

La tecnologia brevettata SPX FLOW LeanCreme™ produce il concentrato di proteine del siero di latte microparticolato LeanCreme. Questo ingrediente funzionale a base di latte può migliorare il valore di prodotti come formaggi, dessert a base di latte, bevande arricchite di proteine, condimenti e salse, gelati, dolciumi, prodotti da forno, nutraceutici, ingredienti in polvere e produzione di carne. I vantaggi includono: Sostituzione dei grassi Stabilizzatore a base di latte Miglioramento della consistenza in bocca Aumentare il valore nutrizionale Aumento della resa del formaggio Combinando il trattamento termico e meccanico del concentrato di proteine del siero di latte (WPC), il processo consente un controllo accurato del calore e della forza di taglio per produrre particelle di dimensioni coerenti e ideali durante il processo di denaturazione, fornendo al prodotto finale funzionalità e proprietà sensoriali adeguate (ad esempio, simili ai globuli di grasso del latte) con un contenuto di grassi ridotto. Formaggio: Le microparticelle di LeanCreme™ possono essere dimensionate per emulare i globuli di grasso e migliorare la sensazione in bocca nei prodotti a basso contenuto di grassi. Il recupero delle proteine del siero dal siero del formaggio e il loro ritorno nel latte del formaggio sotto forma di microparticelle LeanCreme aumenterà la resa complessiva del formaggio per kg di latte. Gelato: Il concentrato di proteine del siero di latte microparticolato LeanCreme può agire come stabilizzatore naturale a base di latte per i prodotti a marchio pulito Bevande nutrizionali: Le microparticelle di LeanCreme possono aumentare il valore nutrizionale del prodotto senza compromettere le caratteristiche desiderabili del prodotto, come la consistenza e la consistenza in bocca