La linea viene alimentata solitamente da una linea di rassodamento automatica, facendo scaricare la stessa direttamente nella linea di salamoia, l`avanzamento del prodotto avviene tramite getti d`acqua degli ugelli montati sull`impianto inox montati a pettine lungo la linea stessa.
Il prodotto ultimato il percorso di salamoia arriva verso la zona di estrazione dove è collocato un nastro sollevatore realizzato in polietilene lavabile fino a 90°C, idoneo per l`uso nell`industria alimentare.
Tale sollevatore, permette al prodotto la salita dal fondo della linea verso l`alto e quindi verso l`uscita e lo scarico in vasche o alimentare un caricatore di una confezionatrice.
Il controllo della linea avviene mediante quadro elettrico in cassa di acciaio inox a tenuta stagna IP65.