Scambiatore di calore a piastre

liquido/liquidoin acciaio inossidabileper latte

Scambiatori di calore a piastre in acciaio inox Gli scambiatori a piastre in acciaio inox sono scambiatori di calore utilizzati nelle applicazioni alimentari per prevenire problemi come la crescita batterica. A differenza dei normali scambiatori a piastre, gli scambiatori a piastre in acciaio inox effettuano il trasferimento di calore in modo igienico, il che li rende una scelta popolare nel settore alimentare. Questi sistemi sono più comunemente utilizzati nell'industria lattiero-casearia per i processi di riscaldamento e raffreddamento. Principio generale di funzionamento Gli scambiatori a piastre sono fondamentalmente costituiti da due porte di ingresso, piastre di trasferimento del calore canalizzate e due porte di uscita. Due di queste porte sono per l'ingresso e l'uscita del fluido di riscaldamento, mentre le altre due sono per l'ingresso e l'uscita del fluido da riscaldare. È anche possibile costruire scambiatori con più di un fluido riscaldante o da riscaldare attraverso una produzione speciale. Scambiatore a piastre La funzione delle piastre all'interno di uno scambiatore a piastre è quella di trasferire il calore dal fluido riscaldante al fluido da riscaldare senza mescolare i fluidi. La struttura canalizzata di queste piastre consente al fluido di muoversi in modo altamente turbolento. Questa turbolenza provoca una distribuzione del calore più omogenea, che porta a una trasmissione del calore più efficiente. Scambiatore di pastorizzazione Conosciuti anche come scambiatori di pastorizzazione, questi scambiatori assicurano una pastorizzazione omogenea distribuendo uniformemente il latte sulle loro speciali superfici inossidabili. Sebbene il latte sia il primo prodotto alimentare che viene in mente quando si parla di scambiatori di pastorizzazione, questi scambiatori sono utilizzati anche nella produzione di altri prodotti caseari e di molti alimenti diversi. Alcuni di questi includono: Scambiatori per la pastorizzazione della panna Scambiatori di siero di latte Scambiatori di succo di frutta Scambiatori di salamoia Scambiatori di latte