Friggitrice deep-fat VF
per verdureper carnesottovuoto

friggitrice deep-fat
friggitrice deep-fat
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Caratteristiche

Tipo
deep-fat
Prodotto alimentare
per verdure, per carne
Altre caratteristiche
sottovuoto

Descrizione

La friggitrice a vuoto NEAEN VF è progettata per dosare la frittura di verdure, frutta, pesce, prodotti dolciari e di pasticceria così come la carne e prodotti a base di pesce. RISPETTO ALLE NORMALI FRIGGITRICI ATMOSFERICHE, LA FRITTURA A VUOTO OFFRE NOTEVOLI VANTAGGI L’evaporazione dell’acqua in un vuoto avviene a temperature più basse, il che significa ridurre i costi energetici. La qualità dei prodotti è superiore grazie alla bassa presenza di grassi e acrilammide. I prodotti possono essere fritti a temperature inferiori a 120 °C (248F), la temperatura attorno alla quale l’acrilammide comincia a formarsi. La temperatura di frittura, nonché il grado di vuoto, possono essere regolati in base ai requisiti del prodotto, come il suo aspetto desiderato,la durezza, e la presenza di materia grassa. È possibile la frittura di prodotti con alto contenuto di zucchero senza che questultimo caramelli. La friggitrice a vuoto consente l’elaborazione di patate a bassa qualità che contengono una elevata quantità di amido e non potrebbero essere fritte in un ordinaria friggitrice atmosferica. Attraente croccantini di frutta possono essere prodotti anche da frutta con un alto contenuto di zucchero (senza che diventino marroni). La bassa temperatura di lavoro mantiene l’olio fresco per un tempo più lungo e non lascia che diventi rancido. Utilizza una minore quantità di olio per frittura rispetto a quella atmosferica.
* I prezzi non includono tasse, spese di consegna, dazi doganali, né eventuali costi d'installazione o di attivazione. I prezzi vengono proposti a titolo indicativo e possono subire modifiche in base al Paese, al prezzo stesso delle materie prime e al tasso di cambio.