Il disegno meccanico delle piattaforme del mercurio segue le specifiche sanitarie per l'apparecchiatura di elaborazione sviluppata dal gruppo di esperti sanitario di progettazione delle attrezzature del AMI. Ogni particolare del mercurio è stato esaminato e destinato stato per ridurre il potenziale per colonizzazione secondo i microbi nocivi, quali i monocytogenes di listeria ed il E. coli. Le piattaforme del mercurio possono essere pulite ad un livello microbiologico. Questo prodotto migliorerà i segni di verifica di risanamento ed aumenterà la sicurezza generale dell'alimento in tutta la funzione.
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