La cottura e il raffreddamento sono processi solitamente utilizzati come preparazione per un altro processo. Si tratta di cuocere gli alimenti in acqua calda o vapore solo per brevi periodi, non necessariamente per cuocere gli alimenti ma per prepararli alla fase successiva del processo.
FMT fornisce un'ampia gamma di bollitori per la cottura e il raffreddamento.
FMT fornisce un'ampia gamma di vasche di cottura e raffreddamento con o senza unità di agitazione.
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