Macchina di fabbricazione di burro BUE

La macchina è progettata per la produzione continua di burro da panna dolce o da panna acida secondo il processo Fritz. Il burro prodotto con questa macchina soddisfa i requisiti più elevati delle norme tedesche sulla produzione del burro. Oltre al burro da panna dolce e al burro da panna acida, l'unità di dosaggio per tre additivi liquidi consentono la produzione di burro da panna di latte o burro salato. La panna è riscaldata con precisione a una temperatura costante e agitata nella zangola al fine di produrre granuli di burro nel cilindro 1. Nel cilindro 2, i granuli vengono raffreddati in un bagno di latticello refrigerato prima che il latticello sia scolato dai grumi di burro conglomeranti. Nel testurizzatore 1, il burro viene lavorato per continuare a estrarre il latticello. Quindi è possibile dosare acqua, latticello, culture di fermenti lattici, salamoia o altri liquidi e un mixer a stadio multiplo miscela uniformemente tutti gli ingredienti. Nella camera vuoto viene estratta l'aria ivi racchiusa. In seguito, nel testurizzatore 2 il burro viene nuovamente lavorato a fondo e miscelato a un pompa per burro integrata assicura un'asportazione continua.