La capacità delle macchine per la produzione di burro varia da 1.100 libbre a 30.500 libbre (da 500 kg a 14.000 kg) di burro all'ora.
Il controllo del flusso attraverso le sezioni di lavoro è stato automatizzato rispetto alle macchine tradizionali controllate manualmente dall'operatore. Ciò offre non solo un elevato grado di operatività remota e automatica, ma anche una grande flessibilità per il controllo e l'ottimizzazione dell'intensità di lavoro e della distribuzione dell'umidità durante la produzione. Le macchine per la produzione di burro sono tutte dotate di un sistema integrato di preriscaldamento della panna e di un sistema di raffreddamento del latticello.
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