Blancher per frutta e verdura

per l'industria agroalimentarein acciaio inossidabilea nastro

Sbollentatrice a doccia
Questa macchina è progettata per trattare i prodotti mediante doccia di acqua calda (spruzzo) anziché per immersione. È ideale per prodotti come le olive che non devono essere esposte a calore eccessivo: il sistema garantisce che il calore agisca in modo uniforme e controllato solo sulla superficie, preservando la consistenza interna, la delicatezza e la forma.

Caratteristiche tecniche e vantaggi:

• Sistema a doccia controllato: L'acqua calda viene spruzzata sui prodotti sul convogliatore tramite ugelli dedicati; poiché i prodotti non sono immersi, si eliminano i rischi di surriscaldamento, fusione o eccessivo ammorbidimento.
• Conservazione dell'integrità del prodotto: Per prodotti che richiedono basso trasferimento termico, si mantengono colore, sapore e valore nutritivo, consentendo il passaggio alla fase successiva (es. essiccazione o confezionamento) a una temperatura superficiale ottimale.
• Gestione di temperatura e velocità: La temperatura dell'acqua e la velocità del nastro sono regolabili in base al prodotto; i livelli di temperatura necessari sono mantenuti stabili all'interno della cabina.
• Risparmio di acqua ed energia: L'acqua spruzzata viene filtrata nella vasca inferiore e ricircolata; questo funzionamento ciclico riduce il consumo di acqua e di energia termica.
• Costruzione in acciaio inox 304: Telaio, ugelli di spruzzo, nastro trasportatore e tutte le parti a contatto sono realizzati in acciaio inox 304, conformi alle normative alimentari e adatti al contatto continuo con acqua calda/vapore, con alta resistenza alla corrosione.

Caratteristiche / Specifiche tecniche:

• Tipo: Sbollentatrice a doccia (a spruzzo)
• Applicazione: Particolarmente per olive e prodotti che richiedono basso trasferimento termico
• Metodo di lavorazione: Nastro trasportatore + ugelli che spruzzano acqua calda (nessuna immersione)
• Impostazioni: Temperatura dell'acqua di doccia regolabile; velocità di avanzamento del nastro regolabile
• Gestione dell'acqua: Filtraggio e ricircolo per recupero
• Corpo e parti a contatto: Acciaio inox 304
• Vantaggi: Conservazione dell'integrità del prodotto, risparmio idrico ed energetico, controllo stabile della temperatura