È un sottoprodotto ottenuto negli impianti di molitura delle olive a ciclo continuo e non, la sansa contiene circa il 2,5 al 3,5% di olio in al tale quale (e cioè umide). HAUS ha sviluppato impianti per la seconda estrazione a sistema continuo (pressatura/estrazione/ripassaggio secondario) per il recupero dell'olio dalle sanse. Può essere utilizzato in due modi, con sansa denocciolata oppure sansa integra. È anche supportato da unità ausiliarie.
Sezione di preparazione sansa
Consiste in pompe a pistone, gramole ed altre unità. Il separatore del nocciolino si trova anche in questa sezione, nelle unità in cui si desidera estrare l'olio dalla sansa senza nocciolino.
Sezione elaborazione Sansa
Comprende Separatore. Separatore nocciolino si trova a valle del decanter negli impianti in cui si desidera impastare la sansa.
Unità ausiliarie
La caldaia ad acqua calda e lo scambiatore assicurano la preparazione dell'acqua calda richiesta dal sistema e la sua trasmissione alla linea dell'acqua, la pompa a pistone garantisce il trasferimento della quantità di sansa richiesta dall'impianto alle gramole. La pompa trasferisce la sansa resa pronta nelle gramoleone, al decanter.