La linea ProCut è stata progettata con lo scopo di ottenere un prodotto finito partendo direttamente dalla materia prima ed utilizzando una sola macchina ed un unico ciclo di lavoro.
Partendo dalla materia prima infatti è possibile tagliare, miscelare, cuocere fino a 120°C o sotto vuoto, omogeneizzare, concentrare e raffreddare il prodotto con un unico ciclo di lavoro prima di inviarlo direttamente alla fase di riempimento senza ulteriori passaggi.
La gestione della macchina avviene tramite un PC industriale sul quale è installato il software Inox Fer V1.0 progettato appositamente per controllare sia la movimentazione delle parti meccaniche che le varie fasi della lavorazione.