L'introduzione dell'estrusore a vite singola:
Gli estrusori monovite utilizzano una singola vite nel cilindro dell'estrusore per trasportare e modellare più ingredienti in un prodotto alimentare uniforme, forzando la miscela di ingredienti attraverso uno stampo sagomato per produrre la forma uniforme. Gli estrusori monovite consistono tipicamente di tre zone: zona di alimentazione, zona di impasto, zona di raffreddamento. A differenza degli estrusori bivite, gli estrusori monovite hanno una scarsa capacità di miscelazione e quindi i materiali devono essere premiscelati o pre-condizionati. Le condizioni di lavorazione di un estrusore monovite possono essere controllate per ottenere una varietà di effetti sulla temperatura e sul tempo di residenza. Il tempo di residenza nel cilindro può variare da 15 a 300 secondi, determinato aumentando o diminuendo la velocità dell'albero. Una varietà di snack fritti e cotti vengono lavorati usando
estrusori a vite singola.
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