Cuocitore industriale a vapore

per pollameper carnein acciaio inossidabile

Realizzato in acciaio inox AISI304 - EN 1.4301. Opzionale in AISI316 - EN 1.4401 Costruzione robusta su quattro o sei gambe regolabili in altezza. L'interno della vasca di cottura è lucidato a specchio, per evitare l'incollaggio di prodotti contenenti zucchero o gelatine La trasmissione del calore avviene tramite uno scambiatore di calore, essendo una camicia ad olio termico con elementi riscaldanti all'interno Isolamento in fibra di lana di roccia Cerniera di copertura autocompensata a molla interna, prodotta da Echtermann, ad eccezione dei modelli da 50, 120 e 200 litri. Permette al coperchio di rimanere in qualsiasi posizione desiderata e si chiude con il proprio peso quando si trova su un angolo inferiore a 10º, secondo le norme DIN 18855 per gli apparecchi di cottura. Il nostro modello da 1.000 litri può essere prodotto con una copertura intera o due coperture medie Guarnizione in silicone secondo le norme FDA per la sicurezza alimentare che assicura una perfetta chiusura della vasca di cottura e, quindi, evita qualsiasi perdita di calore e mantiene una temperatura omogenea all'interno della vasca. Valvole per il riempimento della vasca di cottura con acqua fredda e calda, prodotte da Echtermann Valvola di svuotamento dotata di leva di sicurezza con uscita a 90º, prodotta da Echtermann Gambe in acciaio inox, regolabili in altezza Senza angoli e saldature, per facilitare il processo di pulizia ed evitare la crescita di batteri Serbatoio dell'olio ad espansione all'esterno, sul retro della pentola che permette un comodo e facile riempimento e controllo del livello dell'olio. Può anche essere posizionato all'interno del fornello Serbatoio olio con uscita verso l'esterno, facile da svuotare Olio termico incluso