Macchina di produzione di ghiaccio a fiocchi HY-GEN

Perfette condizioni igieniche nella produzione di ghiaccio in scaglie - prove evidenti? Sin dai primi anni sessanta, i produttori di salsicce e di pasta, ma anche i supermercati e i commercianti di pesce, si sono affidati alla refrigerazione con ghiaccio in scaglie. Laddove il ghiaccio in scaglie viene utilizzato nella produzione o nella refrigerazione di prodotti alimentari, l'igiene dovrebbe avere la massima priorità. Oggi nessun produttore o trasformatore di alimenti freschi può permettersi il rischio di contaminazione da qualsiasi fonte, compreso il ghiaccio in scaglie. Il ghiaccio in scaglie è acqua potabile congelata e i controlli di qualità sono molto rigorosi se non soddisfa gli standard necessari. L'igiene nella produzione di ghiaccio in scaglie non è una pretesa stravagante - ma un must per ogni trasformatore alimentare responsabile! Essendo produttori di macchine per il ghiaccio in scaglie, conosciamo molto bene il problema: Una macchina per il ghiaccio a scaglie spesso funziona 24 ore su 24. L'eccellente qualità dell'acqua potabile non è sufficiente se si trascura la regolare pulizia della macchina. Ogni tipo di macchina per il ghiaccio, sia che lavori con una piastra, una spirale o un evaporatore orizzontale, deve essere pulita, decalcificata e disinfettata ad intervalli regolari. Si tratta di un processo normale e necessario perché l'acqua potabile e l'acqua di mare contengono sempre impurità organiche e minerali più o meno microscopiche. Nel tempo queste impurità si depositano sulle parti della macchina che entrano in contatto con l'acqua. Dopo anni di funzionamento, la "vita interiore" di una macchina per il ghiaccio può sembrare piuttosto brutta.