Cutter per carne industriale K 1004 AC-8

sottovuotocuocitore

Grazie alla testa del coltello con 8 coltelli e al coperchio a forma di flusso dinamico, il Seydel-mann High Efficiency Cutter garantisce una riduzione e un'emulsificazione rapida e omogenea. I componenti di tutte le macchine Seydel-mann sono conformi allo sviluppo tecnico aggiornato e contribuiscono all'aumento della qualità del prodotto. Applicazioni Adatto in particolare per la tritatura, la miscelazione e l'emulsificazione di méat freschi, méat surgelati pretagliati, blocchi di méat surgelati, méat cotti, nonché pesce, végéta blés, frutta e altri prodotti commestibili a temperature da -18 a 85 °C. Funzione del vuoto Tagliando sotto vuoto, si produce una solida emulsione priva di aria con una riduzione di volume del 5-7%. Si ottiene così una finezza ancora migliore del prodotto. Grazie all'esclusione dell'aria, il prodotto finale guadagna una durata di conservazione significativamente più lunga. Una migliore estrazione delle proteine aumenta l'assorbimento dell'umidità e dei grassi del prodotto migliorando lo sviluppo del sapore delle spezie accanto alla migliore legatura e stabilità del prodotto finale. Fatti Contenuto della ciotola: 1000 litri Peso: 13.000 kg / 28.659,6 libbre Ottimali di carico: carrello da 120, 200 o 300 l Potenza del motore AC-8: 315 - 355 kW / 422,42 - 476,06 CV Progettazione della macchina Il telaio della macchina della K1004 è in acciaio inossidabile. Tutti i bordi sono arrotondati e tutte le superfici sono lucidate in modo molto preciso e progettate con una pendenza che consente di scaricare completamente l'acqua di pulizia da tutte le superfici. I coperchi incorporati e il fondo chiuso con ventilazione impediscono all'acqua e all'inquinamento di entrare nella macchina. Il sito il cappuccio del coltello ha una forma dinamica.