La cottura sous-vide offre molti vantaggi alla cucina commerciale. Il metodo di cottura sous-vide
cuoce gli alimenti sotto vuoto, contribuendo alla conservazione del prodotto.
Realizzate con competenza, le macchine sous-vide Metos sono prodotte in acciaio inox spazzolato per una facile pulizia
acciaio inox spazzolato per una facile pulizia. Il display touch-screen, di facile utilizzo, consente di gestire tutte le funzioni della macchina
macchina.
Come funziona la cottura sous-vide?
La cottura sous-vide consiste nel cucinare un prodotto sottovuoto. Il cibo viene preparato e
sottovuoto. Poi il prodotto viene cotto a bagnomaria fino a raggiungere la temperatura desiderata
temperatura desiderata. Le carni che richiedono una crosta devono essere fritte o cotte al forno dopo la cottura sous-vide.
Vantaggi
Anche se il metodo di cottura sous-vide è stato sviluppato in laboratorio, non c'è nulla di artificiale nel cibo cotto in sous-vide
artificiale nei cibi cotti in sous-vide. I prodotti, preparati in confezioni sottovuoto, si conservano più a lungo
e i sacchetti di cottura conservano l'aroma e la qualità complessiva del cibo, offrendo un'esperienza di gusto completa
un'esperienza di gusto completa. Inoltre, la cottura sous-vide garantisce la massima tenerezza di tutti i tagli di carne.
Vantaggi in cucina
Nelle cucine commerciali la cottura sous-vide è essenziale per ottenere profitti operativi unici.
Grazie al metodo di cottura sous-vide, che rende possibile la produzione di grandi quantità, è un metodo di produzione che riduce il personale
di produzione che riduce il personale. La prolungata durata di conservazione dei prodotti offre l'opportunità di
di separare la preparazione e il servizio degli alimenti, offrendo una grande flessibilità nella pianificazione della produzione
pianificazione. Grazie all'imballaggio ermetico, non si verificano contaminazioni durante la manipolazione dei prodotti
prodotti.
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