Linea di macellazione per galline ovaiole

GALLINE OVAIOLE, MACELLATE COME "GALLINE ESAURITE" Le cosiddette "galline esaurite" vengono lavorate in speciali impianti di lavorazione. Tipico per questi uccelli è uno scheletro maturo (cartilagine piccola), che è molto debole perché la produzione di uova ha causato una mancanza di calcio (osteoporosi), e perché essi (soprattutto gli uccelli in batteria) hanno avuto poco esercizio fisico. Prima e durante la lavorazione, molte ossa sono quindi rotte. Tipico è anche il pronunciato osso della chiglia. La carne delle galline esaurite è generalmente utilizzata per il consumo come uccelli interi, o parti di carne del petto destinate a prodotti a valore aggiunto, mentre il resto dell'uccello è esportato in paesi terzi. In alternativa, la carne viene utilizzata per la produzione di minestre e i favi possono essere raccolti per scopi medici e farmaceutici. Le uova mature vengono raccolte durante il processo di eviscerazione e successivamente trasformate in prodotti come la maionese.