Linea di produzione di cannelloni CN/3000

di lasagna

Ogni macchina è dotata di variatore di velocità che consente il sincronismo della linea di produzione e rende possibile la variazione dei parametri di processo (tempo di cottura, lunghezza taglio, ecc). La pasta sfoglia proveniente dalla Pressa Impastatrice o Laminatoio Automatico una volta laminata, viene raccolta e accompagnata da un nastro di ingresso all’interno della vasca del Cuocitore, che conterrà acqua riscaldata tramite uno scambiatore di calore presente sulla base della vasca, ad una temperatura idonea (<100°). Questi può scorrere all’interno del Cuocitore, e variando la velocità dei nastri di trasporto si potrà variare il tempo di cottura. Nella vasca contenente acqua calda sono presenti due nastri trasportatori sovrapposti e paralleli in ACCIAIO INOX in immersione, solidali al coperchio. Macchina e impianti per lasagne e cannelloni precottiIl gruppo Coperchio-Nastri può essere sollevato tramite dispositivo automatico permettendone l’accesso alla vasca per la pulizia. In particolare si potrà sollevare solo il coperchio o tutto il gruppo COPERTURA/NASTRI con estrema semplicità. Altra novità non meno importante è l’aspirazione del vapore in eccesso tramite due cappe in ACCIAIO INOX separate dal coperchio, una sopra l’entrata e una sopra l’uscita della sfoglia. Questo sistema indipendente ci permetterà di non togliere vapore direttamente dalla vasca di cottura, ma di mantenerne l’assoluta quantità durante tutto il ciclo produttivo.