Mescolatore per carne

Combina il lavoro di doppia bobina, cioè che il nastro interno assicura la miscelazione intima degli ingredienti in una direzione, mentre l'intero fondo del miscelatore è raschiato dal nastro esterno. Questo doppio nastro concentrico inoltre gli rende molto rapidamente vuoto possibile l'intero prodotto semplicemente invertendo il lato di rotazione. Inoltre, questo miscelatore offre la possibilità di integrazione della pompa volumetrica positiva, che assicura il trasferimento della preparazione nell'unità e nell'intelaiatura di dosaggio. Questo tipo di miscelatore è particolarmente adatto a preparazioni delle componenti con le salse o le emulsioni, per esempio: carne cruda o cotta, Ragù, riso, Verdure quali la maionese o la ratatouille del sedano, Pesce come minestra o i ruscelletti dal mare, Patè quali corned beef, la carne delle salsicce di maiale, ecc… I benefici sono ridotti tempo ed efficienza mescolantesi, mentre conservano l'integrità dei prodotti mescolati.