Nexus è stato progettato per soddisfare la domanda del mercato di prodotti di alta qualità combinati con una produzione a basso costo. Con Nexus è possibile produrre l'intera gamma di prodotti a base di grassi e oli cristallizzati, ovvero margarina per il consumo, margarina industriale, accorciamento, creme spalmabili a basso contenuto di grassi, burro ricombinato e miscele di burro.
Nexus è composto da un massimo di 4 tubi di raffreddamento, tutti dotati di sistemi di raffreddamento individuali, e può funzionare con CO2 o ammoniaca come refrigerante. È stato uno dei primi scambiatori di calore a superficie raschiata a utilizzare l'ecologico CO2 come refrigerante. Il vantaggio della CO2 rispetto all'ammoniaca tradizionale (NH3) è la maggiore efficienza che si traduce in una produzione più economica.se inizialmente si sceglie l'ammoniaca, è possibile passare al refrigerante CO2 in una fase successiva. Il design è robusto, affidabile e costruito per durare nel tempo, per soddisfare le esigenze di produzione in continua evoluzione dei nostri clienti. Nexus è conforme a tutte le principali direttive sui recipienti in pressione.
Funzione e principi di funzionamento
La cristallizzazione avviene nello scambiatore di calore a superficie raschiata (SSHE) che è il cuore di una linea di cristallizzazione di grassi e oli (F&O). Il prodotto viene pompato nei tubi di raffreddamento dove viene raffreddato e cristallizzato. I raschiatori del sistema a rotore vengono quindi premuti contro il tubo di raffreddamento da forze centrifughe costanti durante la rotazione, assicurando che il prodotto cristallizzato venga raschiato in modo molto efficiente dalla superficie interna del tubo.
Vantaggi
Macchina multiuso per tutti i prodotti commestibili a base di grassi e oli (F&O).
Design igienico adatto all'industria alimentare.
Tutte le parti a contatto con il prodotto sono realizzate in acciaio inox AISI 316 o superiore.
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