Emulsionatore per l'industria agroalimentare ERS

in continuoin acciaio inox

Il sistema di emulsionatura ERS di Gerstenberg Schröder è un sistema di emulsionatura flessibile e collaudato per la produzione continua di maionese, condimenti e salse ad alta capacità. Offre elevate prestazioni di emulsione, tempi di inattività minimi e facilità di manutenzione. Caratteristiche Il sistema di emulsificazione ERS è stato progettato per soddisfare la domanda del mercato di prodotti di alta qualità con costi di produzione ridotti. Il sistema, pronto all'uso e preassemblato, è progettato in una configurazione compatta e poco ingombrante. È costituito da una macchina emulsionatrice di tipo EG e da un rotore visco, montati su un telaio e condotti internamente. È completamente sigillato, eliminando la possibilità di ossidazione del prodotto finale a causa dell'aggiunta di aria. Un flussometro e una valvola di regolazione supplementari sono installati per suddividere la fase oleosa in un rapporto di circa 1/3 a 2/3 nella macchina emulsionatrice di tipo EG. Il sistema è progettato per una pulizia CIP facile e veloce. Funzione e principi di funzionamento La macchina emulsionatrice è utilizzata per premiscelare i diversi ingredienti per la produzione di maionese, condimenti e salse. La macchina è costituita da un cilindro con un rotore a spillo per un trattamento meccanico intensivo. L'intensità può essere controllata modificando la velocità del rotore in base al prodotto finale richiesto.