Riscaldatore per tubi MEATFLOW+

elettricocompattoper l'industria alimentare

Panoramica del prodotto
MEATFLOW+ è un riscaldatore tubolare a RF (Radio Frequenza) progettato per il riscaldamento rapido, uniforme e preciso di carne macinata, emulsioni, puree e zuppe, inclusi prodotti con pezzi. Garantisce una salita di temperatura controllata per evitare sovra- o sotto-riscaldamento, preservando le caratteristiche microbiologiche e sensoriali. L'unità compatta e completamente elettrica è pensata per un'integrazione igienica nelle linee di produzione automatizzate e supporta processi di preriscaldamento e preripassaggio efficienti ed energeticamente ottimizzati per prodotti come salsicce, hot dog e nuggets.

Funzioni potenziali

• Pastorizzazione e sterilizzazione
• Preriscaldamento per aumentare la capacità di cottura
• Trattamento enzimatico e denaturazione delle proteine
• Trattamento dei lipidi
• Processi termici di formatura e modellatura
• Emulsionamento e stabilizzazione

Applicazioni

• Carne macinata & emulsioni (salsiccia, prodotti stagionati, hotdog, nugget, polpettone, terrina)
• Proteine alternative (prodotti a base vegetale, snack)
• Salse & zuppe (salse a base di carne, zuppe, stufati)
• Alimenti per animali domestici e zootecnici (umido, terrine, snack, stick, salsicce)

Caratteristiche tecniche / specifiche

• Tecnologia: riscaldatore tubolare a Radio Frequenza (RF)
• Uso principale: riscaldamento rapido e uniforme e preriscaldamento di carne macinata, emulsioni, puree e zuppe (inclusi prodotti con pezzi)
• Controllo temperatura: regolazione precisa per evitare sovra- o sotto-riscaldamento e preservare la qualità microbiologica e sensoriale
• Integrazione: design compatto per integrazione nelle linee di produzione automatizzate
• Igiene: progettato per processi igienici e pulizia facilitata in linea
• Alimentazione: completamente elettrico
• Efficienza energetica: ottimizzato per ridurre i costi operativi e supportare gli obiettivi di sostenibilità
• Funzioni principali: pastorizzazione/sterilizzazione, preriscaldamento, denaturazione enzimatica/proteica, trattamento dei lipidi, processi termici di formatura, emulsionamento e stabilizzazione
• Settori idonei: trasformazione della carne, proteine alternative, produzione di salse/zuppe, fabbricazione di alimenti per animali