Dopo l'introduzione del mais dolce dal campo, il decorticatore ha il compito di rimuovere efficacemente la buccia dalla spiga e i detriti del campo. L'orecchio libero di pula viene quindi scaricato dal letto di decorticatura per un'ulteriore lavorazione.
A seconda della configurazione del rotolo, la decorticatrice può essere utilizzata per il mercato dei prodotti freschi e per il mais dolce lavorato.
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