Linea di produzione di pasta secca

cortadi pennecon raffreddamento

Panoramica del prodotto
La linea modulare per la produzione di pasta corta è progettata per la produzione industriale stabile, flessibile e ad alta resa di penne, fusilli, maccheroni gomiti e altre forme corte. Il sistema supporta ricette a base di semola o farina e combina estrusione modulare, taglio e essiccazione multi-livello per permettere la produzione efficiente di più formati e capacità sulla stessa linea. L'automazione basata su PLC monitora l'intero processo per garantire qualità costante del prodotto, minore dipendenza dall'operatore e funzionamento industriale continuo 24/7.

Processo di produzione (11 fasi)

• 01 · Alimentazione materie prime — Semola o farina alimentate automaticamente dal silo.
• 02 · Dosaggio e miscelazione — Unità di dosaggio preciso di farina e acqua per garantire un impasto omogeneo secondo la ricetta.
• 03 · Pressa di estrusione sotto vuoto — Estrusore a vite in tre stadi che produce impasto omogeneo e privo di bolle sotto pressione stabile.
• 04 · Sistema di taglio — Taglio automatico, sincronizzato e preciso con tecnologia a lama rotante.
• 05 · Pre-essiccatore (shaker) — Rimozione rapida dell'umidità di superficie per evitare che i prodotti si attacchino tra loro.
• 06 · Elevatore — Trasporto senza danni dall'uscita dello shaker all'essiccatore multi-livello.
• 07 · Essiccatore multi-livello — Essiccazione omogenea e senza crepe con controllo avanzato di flusso d'aria e umidità.
• 08 · Raffreddamento — Raffreddamento controllato fino alla temperatura di stoccaggio.
• 09 · Elevatore — Trasferisce il prodotto raffreddato ai sili di stoccaggio.
• 10 · Sili prodotto — Stoccaggio prima del confezionamento per disaccoppiare i ritmi di produzione e confezionamento.
• 11 · Confezionamento (opzionale) — Integrazione con sistemi di pesatura e confezionamento totalmente automatici.

Specifiche tecniche (tabella)
Opzioni di capacità
500 kg/h, 1.000 kg/h, 1.500 kg/h, 2.000 kg/h, 3.000 kg/h, 4.000 kg/h, 5.000 kg/h, 6.000 kg/h

Formati producibili
Penne, fusilli, maccheroni gomito e più di 30 forme corte — prodotti con matrici circolari

Automazione
Controllo produzione ed essiccazione completamente automatico basato su PLC

Funzionamento
Produzione industriale continua 24/7

Materia prima
Ricette a base di semola o farina

Garanzia
Garanzia standard di 24 mesi

Domande frequenti — risposte chiave

• Quali capacità sono disponibili? — Capacità standard: 500, 1.000, 1.500, 2.000, 3.000, 4.000, 5.000 e 6.000 kg/h; la scelta finale della capacità viene definita per progetto in base al mercato e allo scenario produttivo.
• Quali formati possono essere prodotti sulla stessa linea? — Oltre 30 forme corte (penne, fusilli, maccheroni gomito, ecc.) con matrici circolari; la varietà si ottiene mediante il cambio matrice.
• La linea può funzionare in continuo? — Sì; le linee sono progettate per produzione industriale continua 24/7 con automazione PLC.
• Come influenzano le proprietà delle materie prime il progetto? — Dimensione delle particelle, umidità, struttura proteica/glutine e colore influenzano il dosaggio dell'acqua, la miscelazione, la pressione di estrusione e la ricetta di essiccazione; la linea viene configurata in base alla materia prima e al prodotto target.
• Quali processi copre una linea chiavi in mano? — Dall'alimentazione e dosaggio delle materie prime, miscelazione, estrusione sotto vuoto, formatura/taglio, pre-essiccazione, essiccazione, stabilizzazione, raffreddamento, trasferimento prodotto, fino a sili opzionali e confezionamento a seconda dell'ambito del progetto.

Caratteristiche / specifiche tecniche

• Gamma di capacità: 500–6.000 kg/h (otto opzioni standard).
• Oltre 30 forme corte producibili con matrici circolari (penne, fusilli, maccheroni, ecc.).
• Struttura modulare: moduli di estrusione, taglio e essiccazione multi-livello che consentono flessibilità di formato e capacità.
• Pressa di estrusione sottovuoto (vite in tre stadi) per impasto omogeneo privo di bolle.
• Sistema di taglio automatico a lama rotante con funzionamento sincronizzato.
• Pre-essiccazione (shaker) ed essiccatore multi-livello con controllo avanzato di flusso d'aria e umidità per essiccazione omogenea e senza crepe.
• Automazione PLC con gestione ricette, monitoraggio temperatura/umidità/flusso d'aria, stato motori e allarmi di processo.
• Progettata per funzionamento industriale continuo 24/7 e configurabile per ricette a base di semola o farina.
• Integrazione opzionale con sistemi automatici di pesatura e confezionamento; sili prodotto per buffer/stoccaggio tra produzione e confezionamento.
• Garanzia standard di 24 mesi.