APPARECCHIATURE DI FILTRAZIONE A MEMBRANE DI UF
Processo utilizzato per il frazionamento proteico. Concentra solidi in sospensione e sostanze solubili con un peso molecolare superiore a 1.000. Il permeato contiene sostanze organiche solubili con basso peso molecolare e sali. L’applicazione più comune è la concentrazione del latte per elaborare formaggi freschi coagulati in vasetti.