Congelatore per la produzione di gelato TEKNOFREEZE

verticaledi processoR449a

Freezer continuo completamente costruito in acciaio inox, con pannelli laterali asportabili, per una facile manutenzione ed ispezione. Disponibile sia in versione elettronica (EL) che elettromeccanica (EM). Completo di: - compressore frigorifero a Freon 507 - moto agitatore dell’albero sbattitore - doppia pompa a pistone miscela/aria - cilindro congelatore inclinato (innovazione introdotta per aumentare il risparmio energetico e per facilitare le operazioni di manutenzione e pulizia), provvisto di agitatore e lame raschianti - valvola sanitaria di sicurezza della pressione nel cilindro congelatore - valvola pneumatica per la regolazione della pressione del gelato nel cilindro congelatore - programma per il lavaggio CIP incorporato - predisposto per il lavaggio CIP - collegamenti con tubazioni sanitarie - Sistema di sterilizzazione aria compressa con filtri ad alta efficienza, a carboni attivi, con cartucce e filtro sterilizzante Dal pannello elettronico con quadro “touch screen” (nella versione elettronica EL) è possibile mettere in funzione e controllare le seguenti fasi e relativi parametri funzionali: - capacità produttiva oraria - temperatura della miscela in entrata - temperatura del gelato in uscita - durezza del gelato - aumento di volume - pressione all’interno del cilindro - controllo dei parametri del compressore - regolazione della velocità, dell’aria e del gas caldo. - memorizzazione di ricette gelato tutte queste funzioni possono essere richiamate automaticamente quando necessario.