La maggior parte delle imprese di trasformazione dei prodotti acquatici utilizzano ancora metodi primitivi di lavoro manuale per filettare il pesce. Con questo metodo, può filettare solo un lato del pesce alla volta, e dovrebbe capovolgere il pesce intero per separare il filetto da entrambi i lati della vertebra. Questo metodo ha notevolmente limitato la velocità di filettatura, con bassa efficienza, alta intensità di lavoro e richiede tempo. I prodotti finali sono facilmente inquinabili, il che ha ridotto i benefici economici delle imprese.
FFM-I è un tipo di attrezzatura di filettatura e taglio del pesce che consente la filettatura in massa e la filettatura veloce su due lati del pesce, che non solo migliora l'efficienza, ma riduce anche l'inquinamento, ed è la convenienza per l'ulteriore lavorazione.
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