Le valvole a saracinesca fungono da efficienti valvole di arresto con flusso in entrambe le direzioni. Vengono comunemente utilizzate quando è importante ridurre al minimo la caduta di pressione. La strozzatura non è raccomandata perché le valvole a saracinesca parzialmente aperte potrebbero avere caratteristiche di flusso non idonee a un controllo accurato e costante della portata. Inoltre, le valvole potrebbero essere danneggiate dall'alta velocità che attraversa le sedi. Le valvole funzionano meglio se completamente aperte o chiuse.
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