Come l'evaporatore originale del tipo a piastre, il sistema a piastre a film alto/basso è un'unità flessibile e multiuso progettata per gestire piccole e medie serie di prodotti sensibili al calore.
Le capacità di rimozione dell'acqua variano da 1.000 a 35.000 lbs/hr (da 454 a 15.876 kg/h) per la piastra di dimensioni standard. Per produzioni molto più piccole o prove di impianti pilota un evaporatore a piastre "Junior" può funzionare fino a 100 libbre/ora (45,5 kg/h) di rimozione dell'acqua.
Entrambe le piastre possono essere disposte in un sistema ad effetto multiplo per massimizzare l'efficienza termica.
Applicazioni tipiche:
- Succhi di frutta
- Purea di frutta
- Zuccheri e sciroppi di mais
- Brodi di carne e di verdure
- Caffè
- Gelatina
- Latte
- Uovo
- Pectina
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