Cella di raffreddamento veloce GP 20SPE 40 a griglia
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Caratteristiche
- Altre caratteristiche
- veloce, a griglia
- Potenza
2.136 W, 6.554 W, 9.707 W
(7.288,33 BTU/h, 22.363,17 BTU/h, 33.121,64 BTU/h)- Temperatura massima
-40 °C, -20 °C, -10 °C
(-40 °F, -4 °F, 14 °F)
Descrizione
SPECIFICAZIONE
Capacità:
(Griglie non fornite)
Compatibilità GN 2/1 e 600 x 800
10 coppie di porta griglia rinforzato a 3 punti inclusi, formato 600 x 800
Blast Chilling:
130 kg, ciclo 110 min,
80 kg, ciclo 90 min, raffreddamento del purè di patate in vassoio GN1/1 di 5,5 cm di spessore, 5 kg per livello. T°C raggiunti: in surgelazione da +63°C a +10°C al cuore, +3°C media del prodotto.
ACFRI Capacità di prova ottenuta con un carico superiore allo standard NF (in conformità alle reali condizioni di lavoro in cucina).
Congelamento profondo:
40 kg, ciclo 60 min, pasticceria cruda 60 g di abbattitore (+ 20/ -18°C).
40 kg, ciclo 120 mn, carne cruda di 4 cm di spessore abbattitore: da +3°C a -18°C core T°C.
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