La Formatrice mod. FS 100/N è una macchina ideale per la produzione di formaggi a pasta filata ad alto contenuto di umidità, quali:
MOZZARELLE
FIOR DI LATTE
SCAMORZE
PROVOLE
TRECCE
NODINI
aventi pesi variabili da 0.5 a 500 gr e fino a 1200 gr con un rullo di formatura speciale. La macchina può essere alimentata in modo diretto da una Filatrice in continuo oppure in discontinuo da altri tipi di impastatrici. La pasta filata viene immessa nella tramoggia e attraverso l’azione di quattro coclee controrotanti viene trasportata verso il rullo di formatura. Il corpo coclee è circondato da un’intercapedine riscaldata mediante resistenze elettriche, per mantenere costante la temperatura della pasta