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... salatura in tutti i formaggi, grazie al sistema FIFO (First In, First Out). Per renderlo possibile, abbiamo a disposizione diversi salatoi costruiti in infrastrutture edilizie o in acero inossidabile, ...
... Dopo la pressatura, le forme di formaggio devono essere immerse in una salamoia per la salatura. Il sale ha un ruolo nel formaggio oltre a quello di aggiungere un sapore salato. Preserva ...
... superiori. Questo sistema è progettato per trattare formaggi di diverse dimensioni, tra cui blocchi di formaggi europei, provolone, formati da 2,5 kg, ruote, grandi blocchi di formaggio ...
... larghezza della vasca da calcolare in base alla produzione e al formaggio da raffreddare . CARATTERISTICHE TECNICHE:Controllo temperatura salamoia tramite termoregolatore Circolazione salamoia ...
... Cestelli ad immersione in acciaio inox AISI 316 per contenimento forme di formaggio; - Impianto con bilancino di sollevamento dei cestelli a carroponte. CESTELLI PER FORME FORMAGGIO AD IMMERSIONE Le ...
... bagnate con getti costanti di acqua e sale • e/o il trattamento di spazzolatura. Il lavaggio avviene in automatico grazie a un sistema di copertura totale e a diversi ugelli che irrorano acqua calda e disinfettante sulle ...
... salatura desiderato. Le vasche vengono dimensionate in base alla pezzatura e alla quantità di formaggio da salare. Il sistema di avanzamento è costituito da un sistema a pale che provvede ...
... in acciaio inox. Come opzione, offriamo un sistema industriale UVC (luce ultravioletta) per disinfettare l'acqua di salamoia e controllare il livello microbiologico. Il sistema può essere ...
... Salatura / salatura : immersione dei formaggi in salamoia Offriamo salamoie statiche o dinamiche in vasche di acciaio inox o cemento, che consentono la salatura dei formaggi ...
... salatura automatica del formaggio Grana Panano, questa tecnologia l'abbiamo applicata anche per la salatura del formaggio Parmigiano Reggiano. 1) Nella foto 1 si vede in particolare le gabbie di salatura ...
... Sistemi di salatura Sistemi di salatura in blocchi o in vaschette, nonché sistemi a rack con carico e scarico manuale o completamente automatico ...
Il sistema di salatura dinamica dei formaggi è un impianto completo ideato per ottenere la salatura delle forme di formaggio per immersione all’interno di vasche in acciaio INOX contenenti ...
... sale nel formaggio è mediamente intorno all’1% - 2%. La salatura in salamoia avviene mediante immersione del formaggio in vasche con soluzioni di acqua e sale. Il periodo di immersione ...
• La salamoia in questo sistema viene continuamente filtrata, raffreddata e sanificata. • E' costituita da: vasca in acciaio inox con zona di carico, sosta formaggio in immersione, zona ...
... Oltre alla funzione di salatura, la salatura consente di controllare la temperatura del formaggio e le colture batteriche, influenzando così il sapore del formaggio. ...
La salamoia è quel locale dove avviene la salatura del prodotto, tipicamente del formaggio. Il processo di salatura in salamoia si effettua immergendo i formaggi in ...
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