Sistema di salamoia del formaggio INMARSAT

I salatoi INMERSAL sono progettati per ottenere la più elevata uniformità della salatura in tutti i formaggi, grazie al sistema FIFO (First In, First Out). Per renderlo possibile, abbiamo a disposizione diversi salatoi costruiti in infrastrutture edilizie o in acero inossidabile, in base al tipo di formaggio, alla produzione, allo spazio disponibile o ad esigenze specifiche del cliente. Salatoio a un livello. La salatura dei formaggi si realizza attraverso il galleggiamento a un solo livello. È adatto a produzioni medie o per formaggi che non hanno bisogno di restare troppo a lungo nel salatoio. La circolazione e l’estrazione automatica delle forma di formaggio nel salatoio è possibile grazie a un gruppo di erogatori di salamoia e ad un nastro estrattore. Salatoio a gabbia. È formato da gabbie indipendenti di grandi dimensioni con ripiani a molteplici livelli che si immergono nella vasca di salamoia. Sono indicate per grandi produzioni o per formaggi che hanno bisogno di lunghi bagni nella salamoia. Il movimento delle gabbie è operato da un gruppo idraulico o elettromeccanico. Il carico, lo scarico e la circolazione dei formaggi nel salatoio sono realizzati automaticamente dallo stesso sistema descritto precedentemente.