Sistema di salamoia del formaggio
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Descrizione
La salatura avviene con l’impiego di cloruro di sodio che penetra all’interno della forma con gradualità. La concentrazione del sale nel formaggio è mediamente intorno all’1% - 2%.
La salatura in salamoia avviene mediante immersione del formaggio in vasche con soluzioni di acqua e sale. Il periodo di immersione dipende dalle dimensioni della forma o dal tipo di formaggio.
Le salamoie sono completate con sistemi di filtrazione e pulizia.
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* I prezzi non includono tasse, spese di consegna, dazi doganali, né eventuali costi d'installazione o di attivazione. I prezzi vengono proposti a titolo indicativo e possono subire modifiche in base al Paese, al prezzo stesso delle materie prime e al tasso di cambio.