Vasca di fabbricazione di coagulazione CASEUS

a pasta pressata cottain acciaio inox

La ''CASEUS'' è una vasca di coagulazione cilindrica, da 2.000 a 20.000 litri, ad asse orizzontale, chiusa. La geometria costruttiva della vasca è caratterizzata dall’assenza di spigoli vivi e zone di ristagno. • Un albero centrale supporta in posizione diametralmente opposta gli organi di taglio e di agitazione. Durante il taglio solo i coltelli sono immersi nella cagliata, mentre durante le fasi di agitazione solo le pale sono immerse nella cagliata. La massa della cagliata si presenta ferma al momento del taglio riducendo i fenomeni di trascinamento (riduzione del grasso nel siero e riduzione dei fini di lavorazione). • L’intercapedine è totalmente costruita in acciaio inox e consente il passaggio dei fluidi in pressione. • La ''CASEUS" è prevista per il lavaggio in CIP automatico. Il lavaggio è ottenuto mediante testine di lavaggio opportunamente posizionate all'interno della vasca. • L'estrema semplicità strutturale assicura una grande affidabilità e semplicità di manutenzione, mentre la geometria della vasca, la struttura e la posizione degli organi di taglio e agitazione assicurano la massima resa e flessibilità di utilizzo.