Reometro per misurazione di elasticità della pasta Extensograph-E

da laboratorioper l'industria agroalimentare

Determinare in modo affidabile le proprietà reologiche dell'impasto tramite la resistenza allo stiramento con l'Extensograph-E I vostri vantaggi - Standardizzato: Comparabilità tramite ISO, AACC e ICC - Accurato: Determinazione dell'optimum reologico per il miglior risultato di cottura - Veloce: Flessibilità grazie a metodi brevi adattabiliFlessibile: Disponibile in versione "micro estensografo" per piccoli volumi di campione - Software MetaBridge: flussi di lavoro guidati dall'utente, limiti di riferimento, correlazioni di misura, metodi e parametri personalizzabili e molto altro ancora - Connettività: Supporto per soluzioni di terze parti (ERP, LIMS) Esami significativi dell'impasto per ottenere i migliori risultati di cottura Sulla base dell'estensogramma registrato, è possibile determinare informazioni affidabili sulle proprietà reologiche dell'impasto e quindi sui successivi risultati di cottura. Riconoscere e determinare gli effetti degli additivi della farina, come ad esempio gli enzimi o l'acido ascorbico, e adattare in modo flessibile i metodi brevi alle vostre applicazioni specifiche. Principio L'impasto precedentemente creato nel Farinografo viene arrotondato e allungato nell'Estensografo. Dopo aver raggiunto tempi di assestamento e temperature definite nelle apposite camere di cottura, l'impasto viene allungato fino a strapparsi. La resistenza dell'impasto viene misurata e registrata automaticamente. Questa procedura di prova si basa su processi abituali nella produzione di pane e panini.