Reometro per misurazione di elasticità della pasta Glutograph-E

per paste di granoper l'industria agroalimentare

Il Glutograph-E di Brabender consente di misurare le proprietà viscoelastiche mediante il taglio del campione. Ciò consente di determinare la qualità del glutine umido e secco o dell'impasto, ad esempio. I vantaggi - Piccole quantità di campione (2-3 g) - Tempo di misura ridotto - Misura affidabile, oggettiva e riproducibile delle proprietà di elasticità - Funzionamento semplice e comodo tramite touch screen - Design compatto Facile e veloce da usare, ma con risultati precisi Grazie al touch screen, al design compatto e ai brevi tempi di misurazione, il Glutograph-E è una soluzione facile e intuitiva per l'ispezione della qualità del glutine e della pasta. È anche sostenibile, grazie all'uso di piccole quantità di campione di 2-3 grammi. Tra l'altro, questa soluzione è ideale per la determinazione della qualità nell'ambito della produzione di prodotti da forno e pasta. Il principio Il sistema di misurazione Glutograph-E comprende due piastre rotonde parallele e nervate, poste a una distanza definita l'una dall'altra. Il campione viene posizionato tra queste piastre. La piastra inferiore viene ruotata verso la piastra superiore fissa con una forza costante. L'angolo di taglio e la potenza possono essere variati. A parità di forza (sollecitazione di taglio), la sonda si allunga più o meno intensamente. Questa deflessione (angolo di taglio) viene registrata in funzione del tempo. Una volta raggiunta una certa deflessione, il campione viene rilasciato e la sua elasticità si riduce di conseguenza. La prima parte del grafico mostra l'allungamento del campione (aumento), mentre la seconda parte mostra come la curva si riduce in base alla ritrazione del campione.