Il funzionamento della macchina per l'avvolgimento a flusso di biscotti su bordo è generalmente lo stesso dell'avvolgitore orizzontale standard, ma il sistema di alimentazione del prodotto e la manipolazione durante il processo di avvolgimento sono adattati alla fascicolazione di biscotti su bordo. Il collage di biscotti viene alimentato manualmente o automaticamente nell'ingresso della confezionatrice BOE e viene sostenuto posteriormente dal supporto di ingresso e anteriormente da un dito caricato a molla. Mentre i biscotti attraversano la confezionatrice BOE, il supporto anteriore e posteriore si trasferisce al supporto laterale, assicurando che la fascicolazione rimanga in posizione mentre la confezione attraversa le ganasce di chiusura e viene completamente sigillata. Inoltre, i supporti laterali consentono di chiudere automaticamente i sigilli finali.
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