Torrefattore per fave di cacao Solano™ S

per noccioleper sementiper batch

Panoramica
Il Solano™ S è una tostatrice batch ad aria calda studiata per prodotti granulari (fave di cacao, frutta secca, semi). Unisce un profilo di tostatura multi-stadio brevettato, trasferimento termico su letto fluidizzato e un'opzione integrata di pastorizzazione a vapore per consentire controlli di tostatura e una fase di riduzione microbiologica nello stesso impianto.

Vantaggi principali

• Pastorizzazione per la sicurezza alimentare: La pastorizzazione a vapore integrata permette la condensazione controllata sulla superficie del prodotto, ottenendo >5‑log di riduzione di patogeni come Salmonella, preservando gusto, struttura e colore.
• Sistema sostenibile ed efficiente: Controllo intelligente del flusso d'aria e circolazione dell'aria calda consentono tostatura a bassa temperatura e risparmi energetici fino al 70% rispetto ai sistemi convenzionali.
• Tostatura uniforme e riproducibile: Il profilo multi-stadio brevettato con tecnologia a letto fluidizzato garantisce distribuzione omogenea dell'energia e grado di tostatura costante per lotto.

Caratteristiche salienti

• Tostatura su letto fluidizzato: Distribuzione uniforme dell'energia per particella per omogeneità di aroma e consistenza.
• Operatività in batch con controllo flessibile: Possibilità di combinare tempi di tostatura, temperature e iniezione diretta di vapore per modalità di tostatura o pastorizzazione.
• Tostatura multi-stadio: Profili a stadi che preservano la microstruttura, estendono la shelf-life e riducono la velocità di ossidazione di 2–10 volte rispetto ai processi convenzionali.
• Modalità sicurezza alimentare (pastorizzazione senza tostatura): Iniezione di vapore controllata dopo preriscaldamento per pastorizzare riducendo al minimo la tostatura aggiuntiva.
• Pronta per l'idrogeno: Opzione di unità di potenza per funzionamento a idrogeno per operazioni a emissioni di CO2 nulle, se richiesto.

Possibilità di applicazione

• Fave di cacao
• Frutta secca e semi

Servizi e formazione
Sono disponibili pacchetti di servizio, messa in servizio e formazione per supportare l'installazione, la validazione del processo e la formazione degli operatori.

Specifiche tecniche (panoramica)

• Marca: Bühler
• Modello: Solano™ S
• Codice prodotto nella pagina: CUBE-00022-000
• Tipo di prodotto: Tostatrice batch ad aria calda con tecnologia a letto fluidizzato
• Processo di tostatura: Profilo multi-stadio brevettato
• Pastorizzazione: Opzione integrata di pastorizzazione a vapore; condensazione controllata; riduzione >5‑log per patogeni (es. Salmonella)
• Efficienza energetica: Controllo intelligente del flusso d'aria e circolazione dell'aria calda; risparmi fino a ~70% vs sistemi convenzionali
• Modalità operative: Tostatura e pastorizzazione in batch con tempo/temperatura regolabili e iniezione diretta di vapore opzionale
• Shelf life: Processo multi-stadio preserva la microstruttura; riduzione dell'ossidazione di 2–10× vs tostatura convenzionale
• Opzione alimentazione: Unità di potenza pronta per idrogeno per funzionamento senza emissioni CO2
• Prodotti tipici: Prodotti granulari come cacao, frutta secca e semi