Si realizzano POLIVALENTI in acciaio inox per la lavorazione e coagulazione del latte per la produzione casearia di differenti tipologie di formaggi.
E' possibile personalizzare la configurazione della polivalente a seconda degli impianti ausiliari presenti nel caseificio (fonte riscaldamento/ raffreddamento) e del tipo di prodotto caseario da realizzare.
CARATTERISTICHE:
- Singola o multipla (piccole unità produttive costruite su un palco di lavorazione);
- Fissa o del tipo “inclinabile” (con dispositivo manuale o idraulico);
- Con piattaforma e soppalco operatore;
- A parete semplice, coibentata o a triplice parete.
FUNZIONAMENTO:
- Riscaldamento/raffreddamento sul fondo e parete;
- Sistema di riscaldamento a vapore o acqua calda;
- Con o senza sistema di agitazione e rompicagliata;
- Taglio orbitale o con lira;
- Pannello di controllo con sonda per termoregolazione.